Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Активируйте верхний и нижний подогрев для равномерного результата.
Основа готовится из 300 г муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, соли по вкусу и немного растительного жира. Замешивайте до эластичности, затем оставьте под полотенцем на полчаса. Оно увеличится вдвое.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, загните края. Покройте соусом, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Следите за количеством – это ухудшит пропекание.
Поставьте на средний уровень. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Проверьте готовность – низ должен подрумяниться.
Оптимизация духовки Haier для приготовления пиццы
Установите 220 градусов, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Держите форму в печи заранее – так тепло распределится лучше.
Уберите лишние предметы чтобы ничего не мешало. Если используете камень – дайте ему прогреться после сигнала.
Включите конвекцию для лучшего результата, при наличии такой опции.
После выпекания и не закрывайте духовку на несколько минут – для продления срока службы.
Секреты замеса для пиццы
Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.
Баланс жидкости: 60-65%. Чем тоньше, тем суше.
Разные добавки в разное время – иначе дрожжи работают хуже.
Долгий замес важен. Исчезнет липкость при ручном замесе.
Отправьте в тепло под пленкой. Не слишком жарко – оптимальные условия.
Правильная укладка на основе
Равномерное распределение – покройте основу. Края без начинки. Моцарелла снизу – основа вкуса.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Свежие овощи на завершение. Сыр нарезанный, а не тертый – безупречный результат.
Соблюдайте меру – для средней пиццы. Без лишнего сыра – иначе сырое тесто.
Острый перец аккуратно. Сочетайте сладкое и соленое. Зелень после духовки. Оливковое масло в конце.
Время и температура для домашнего шедевра
Интенсивный нагрев кратковременно – индивидуальный подход.
Хрустящее тесто: 250°C 8-10 минут. Толстая основа: Умеренный нагрев дольше. Золотистая сырная корочка: финальный подогрев.
Чтобы тесто пропеклось равномерно ставьте противень вниз. Когда тесто темнеет, поднимите противень выше.
Ориентируйтесь по виду: золотистые края, а сыр – пузырится. Больше секретов выпечки читайте в Полезные советы.